Programma

Altijd al willen weten hoe duurzame cacao van boer tot chocolade reist? 

Ellen Taerwe van HOLY COW neemt je mee op ontdekkingstocht naar de wereld van speciality cacao uit INDIA. Samen met haar man Luca richtte ze bijna 10 jaar geleden een cacao-bedrijf op in India, waar ze kleinschalige cacaoboeren ondersteunen met een eerlijk en stabiel inkomen. 

In hun shop en atelier in Gent volg je het hele proces van boon tot chocolade. Tijdens een smaakvolle proeverij ontdek je niet alleen de verfijnde smaken van hun eigen Gentse chocolade, maar ervaar je ook de impact van het verwerkingsproces op de cacao én de chocolade. 

Laat je onderdompelen in het verhaal achter jouw stukje chocolade! 

Het wordt een unieke belevenis met een klare kijk op het volledig maak-proces van chocolade als take-away!

Ontdek meer: https://holycow-chocolate.be/

Altijd al willen weten hoe duurzame cacao van boer tot chocolade reist? 

Ellen Taerwe van HOLY COW neemt je mee op ontdekkingstocht naar de wereld van speciality cacao uit INDIA. Samen met haar man Luca richtte ze bijna 10 jaar geleden een cacao-bedrijf op in India, waar ze kleinschalige cacaoboeren ondersteunen met een eerlijk en stabiel inkomen. 

In hun shop en atelier in Gent volg je het hele proces van boon tot chocolade. Tijdens een smaakvolle proeverij ontdek je niet alleen de verfijnde smaken van hun eigen Gentse chocolade, maar ervaar je ook de impact van het verwerkingsproces op de cacao én de chocolade. 

Laat je onderdompelen in het verhaal achter jouw stukje chocolade! 

Het wordt een unieke belevenis met een klare kijk op het volledig maak-proces van chocolade als take-away! 

Ontdek meer: https://holycow-chocolate.be/

Proef de natuur : Bloemenazijn en kruidenzout 

Ontdek hoe bloemen en kruiden uitzonderlijke smaakmakers worden. In deze interactieve workshop maak je een verfijnde bloemenazijn en een aromatisch kruidenzout, perfecte gezonde smaakversterkers voor salades, sausjes, groenten en zomerse gerechten. Een wandeling door de natuur in een flesje … 

We werken met seizoen planten en focussen op geur, smaak en eenvoud. Pure ingrediënten, verrassende smaken en veel inspiratie ! 

Je proeft, je mengt , je creëert . Praktisch, ontspannend en voor iedereen haalbaar. Je neemt je eigen creaties : een flesje bloemenazijn en een potje kruidenzout , mee naar huis. 

Een workshop voor nieuwsgierige koks, kruidenliefhebbers en zij die houden van een natuurlijke gezonde keuken. 

Tweelingzussen Marta en Joanna Klejman nemen je mee in de smaakvolle wereld van fermentatie.

Tijdens deze inspirerende demo ontdek je hoe eenvoudig en leuk fermenteren eigenlijk is. Met hun passie voor gezonde voeding en eeuwenoude technieken laten ze je zien hoe je thuis aan de slag kan gaan met gefermenteerde groenten. 

Ze delen hun kennis over de krachtige gezondheidsvoordelen van fermentatie en laten je proeven van heerlijke gerechten uit hun boek Fermentista. Verwacht knapperige, frisse smaken en verrassende combinaties die niet alleen lekker, maar ook goed voor je darmmicrobioom zijn. 

Kom langs, laat je inspireren en proef zelf hoe fermentatie je keuken én je gezondheid kan transformeren. 

Over Marta & Joanna 

Diëtisten en tweelingzussen Marta en Joanna Klejman zijn de drijvende kracht achter Klejman fermentista. Ze organiseren boeiende fermentatieworkshops en brengen hun eigen smaakvolle lijn gefermenteerde groenten op de markt. 

Kom meer te weten: https://klejman2.com/ 

Altijd al willen weten hoe duurzame cacao van boer tot chocolade reist? 

Ellen Taerwe van HOLY COW neemt je mee op ontdekkingstocht naar de wereld van speciality cacao uit INDIA. Samen met haar man Luca richtte ze bijna 10 jaar geleden een cacao-bedrijf op in India, waar ze kleinschalige cacaoboeren ondersteunen met een eerlijk en stabiel inkomen. 

In hun shop en atelier in Gent volg je het hele proces van boon tot chocolade. Tijdens een smaakvolle proeverij ontdek je niet alleen de verfijnde smaken van hun eigen Gentse chocolade, maar ervaar je ook de impact van het verwerkingsproces op de cacao én de chocolade. Laat je onderdompelen in het verhaal achter jouw stukje chocolade! 

Het wordt een unieke belevenis met een klare kijk op het volledig maak-proces van chocolade als take-away! 

Ontdek meer:  https://holycow-chocolate.be/

Junglekoken op Gent Smaakt 

Duik de culinaire jungle in! Tijdens deze workshop ontdek je de bijzonder verrassende smaken van het voedselbos. Met een ruime keuze aan ingrediënten zoals wilde kruiden, fruit, wortels, knollen en bloemen maken we elk een paar avontuurlijke snacks. Geen zorgen, je bepaalt zelf hoe gedurfd je jouw hapjes maakt. Maar één ding is zeker: het wordt een feest voor je smaakpapillen. Schrijf je snel in voor deze culinaire ontdekkingstocht en kom maar meegenieten. 

Laat je zintuigen verrassen tijdens de Meet The Crafts Tastings! 
Ontdek de perfecte combinatie van kaas, charcuterie, chocolade en bier tijdens een unieke tasting.  Foodpairing-expert Luka Libot neemt je mee op een smaakvolle reis waarin de bieren van Duvel Moortgat prachtig samensmelten met ambachtelijke producten van de brouwerijsite. 
 
Van verfijnde kazen van Van Tricht tot ambachtelijke charcuterie van The Butcher’s Store en heerlijke chocolade van Jitsk - elk hapje is zorgvuldig gekozen om de smaken van onze bieren te versterken. Luka deelt zijn passie, tips en verrassende inzichten over hoe je smaken perfect combineert. 
 
Een absolute aanrader voor wie houdt van lekker eten, goed bier en een gezellige sfeer! 
 
Plaatsen zijn beperkt, dus schrijf je snel in via de link en beleef deze unieke tasting van dichtbij! 

Na het grote succes van de voorbije jaren organiseren wij opnieuw ons Kinderrestaurant!   

Heb jij een petit-chef in huis en droomt jouw kind ervan om eens te mogen koken voor familie en vrienden of te mogen bedienen net zoals in een echt restaurant? 

Dan kan dit tijdens Gent Smaakt, een culinair familie event in het hart van Gent. 

Iedereen tussen 9 en 14 jaar kan zich inschrijven en aangeven welke taak jouw kind die dag het liefst zou willen doen (keuken/ bar & bediening).  

In de keuken worden ze begeleid door 5 Gentse chefs, die tijdens Gent Smaakt meedingen naar de Award "Meest kindvriendelijke restaurant van Gent". 

We hebben plaats voor maximum 40 kindjes en 100 eters  (max. 6 personen per kind).  

Kinderen betalen € 5 voor deze workshop. Hun gasten die komen eten betalen € 30 per volwassene en € 20 voor kinderen tot 12 jaar.  Gasten onder de 3 jaar kunnen gratis eten.

In het restaurant serveren we een 3-gangenmenu met begeleide dranken 
- Mocktail
- Keuze uit 2 voorgerechten (vis – plantbased)
- Keuze uit 2 hoofdgerechten (vlees – plantbased)
- Dessert
- Water aan tafel

Timing deelnemende kinderen: 12u00-16u00 

Timing familie & genodigden: onthaal om 14u - einde om 16u00 

Inschrijven kan tot  30 april. 

Een kind kan zich niet inschrijven zonder een volwassene die zich tegelijkertijd inschrijft om te komen eten. Dit gebeurt in 2 stappen en via 2 betalingen (inschrijving deelnemend kind + inschrijving gast). We hopen dat dit de ervaring voor iedereen zo plezierig en soepel mogelijk maakt.

Na ontvangst van uw inschrijving mag u in de week van 27 april een mail met praktische info verwachten. Bij uw inschrijving vragen we u om meteen aan te duiden of u een plantaardig menu wenst of niet (per persoon).

Locatie: onder de Stadshal    

Het Kinderrestaurant is een concept van Gent Smaakt in samenwerking met Silver Tie, en kon mede mogelijk gemaakt worden door Jumbo.

Geïnspireerd door de Koreaanse eetfilosofie brengt Mokja! eenvoudige en pure bereidingen met een balans aan smaken, kleuren, texturen. Via catering, workshops, take-out en popups brengt Ae Jin mensen in contact met de Koreaanse keuken. Ae Jin is ook docent bij Horecaforma, en auteur bij uitgeverij Lannoo. 

Lees meer over Ae Jin: https://www.mokja.be

In deze workshop duiken we in het concept van coolclimate, wat het precies betekent, welke regio's en druivenrassen ermee verbonden zijn, en hoe je die typische kenmerken herkent in het glas.

Koele klimaten vind je op de meest onverwachte plekken: aan de ruige kust van Chili, op duizelingwekkende hoogtes in het noorden van Argentinië, op de zuidpunt van Australië en in de wijngaarden van Nieuw-Zeeland. Landen die je spontaan eerder associeert met zon en warmte, maar waar de oceaan, de hoogte of de wind een compleet andere stijl geven in het glas.

Tijdens Gent Smaakt nemen Dada Chapel en JARR Kombucha je mee in de wereld van creatieve cocktails en verfijnde mocktails. In deze workshop ontdek je hoe de unieke spirits van de Gentse stokerij Dada Chapel perfect samengaan met de frisse, fruitige kombucha van JARR.

Onder begeleiding van Robin Pollet leer je stap voor stap hoe je originele drankjes creëert, met verrassende smaakcombinaties en inspirerende recepten. Verwacht een interactieve sessie vol tips, technieken en natuurlijk het proeven van enkele bijzondere creaties.

Een ideale workshop voor iedereen die houdt van experimenteren met smaken, met of zonder alcohol.